Je sais cuisiner - Édition 2024 n.c.
Le livre de référence de la cuisine française . Un ouvrage indispensable.
Vous êtes perdu à l'idée de préparer un poulet, de cuire un artichaut ? Vous êtes hermétique aux termes techniques comme « blanchir », « abaisser »... ?
Vous ignorez ce qu'est un roux, une sauce blanche ? Vous manquez d'idées pour recevoir à dîner ou simplement pour vous faire un frichti ? De l'omelette aux herbes au soufflé au fromage, de la crème caramel à la tarte Tatin, du poulet basquaise à la poêlée de saint-jacques, des bases de la cuisine quotidienne aux plats plus élaborés, Ginette Mathiot répond à toutes vos questions en matière culinaire !
Plus de 2 000 recettes: les bases, toute la gastronomie française, les plats régionaux et les cuisines du monde, les conserves, etc..
Clair, pratique: proportions, étapes, timing... vérifiés et simplement expliqués.
Complet: recettes mais aussi conseils en diététique, trucs et astuces, saisonnalité des produits, conservation des aliments, menus...
Actualisé: ingrédients et cuissons adaptés à la cuisine d'aujourd'hui.
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Description
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